Malzemeler;
240 ml su
25 g toz şeker
4 g tuz
100 g Tereyağı
175 g un
4 adet yumurta
Vanilyalı Pastacı Kreması için;
480 ml süt
1 paket toz vanilya
5 adet yumurta sarısı
135 g toz şeker
40 g buğday nişastası
1 tutam tuz
50 g Tereyağı
Çikolata Sosu için;
100 g toz şeker
60 ml su
300 ml Süt
25 g kakao
150 g bitter çikolata
Nasıl Yaparız?
Pate Şu Hamuru için: Bir tencereye su, toz şeker, tuz ve tereyağını ekleyip orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz. Ardından un ekleyip 3-4 dakika daha karıştırıyoruz. Hamur toparlandığında ocaktan alıp yaklaşık 15 dakika oda sıcaklığında dinlendiriyoruz. Hamura yumurtaları teker teker kırıp hızlı bir şekilde karıştırıp yediriyoruz. Bu işlemi her yumurtadan sonra mutlaka yapmalıyız. Hamur yumurtalarla tamamen karışınca 15 dakika daha soğutup bir sıkma torbasına dolduruyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine büyük yuvarlaklar halinde sıktığımız hamuru önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. Pişen hamurları oda sıcaklığına gelene kadar dinlendiriyoruz.
Vanilyalı Pastacı Kreması için: Sütü bir tencereye alıp içerisine vanilyayı ekleyip ısıtıyoruz. Başka bir kapta yumurta sarıları ve toz şekeri iyice çırpıp, nişasta, tuz ve tereyağını ekliyoruz. Vanilyalı sütten bir kepçe bu karışıma aktarıp karıştırıyoruz ve ısısı dengelendikten sonra karışımı vanilyalı süt karışımına ekliyoruz. Muhallebi kıvamı alana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra ince bir tepsiye yayıp üzerini streç filmle kapatıp, oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma torbasına dolduruyoruz ve sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz.
Çikolata Sosu için: Tencereye toz şeker ve su ekleyip 10 dakika pişiriyoruz. Daha sonra süt ile kakaoyu ekliyoruz. 5 dakika çırpıcı ile karıştırıyoruz. Tencereyi ateşten alıyoruz ve doğranmış çikolatayı ekliyoruz ve eriyene kadar çırpıcı ile karıştırıyoruz.
Profiterol için hamurların alt kısımlarını deliyoruz ve sıkma torbasındaki vanilyalı kremayı sıkarak içini dolduruyoruz. Daha sonra servis tabağına alıp üstüne bolca çikolata ekliyoruz. Afiyet olsun
240 ml su
25 g toz şeker
4 g tuz
100 g Tereyağı
175 g un
4 adet yumurta
Vanilyalı Pastacı Kreması için;
480 ml süt
1 paket toz vanilya
5 adet yumurta sarısı
135 g toz şeker
40 g buğday nişastası
1 tutam tuz
50 g Tereyağı
Çikolata Sosu için;
100 g toz şeker
60 ml su
300 ml Süt
25 g kakao
150 g bitter çikolata
Nasıl Yaparız?
Pate Şu Hamuru için: Bir tencereye su, toz şeker, tuz ve tereyağını ekleyip orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz. Ardından un ekleyip 3-4 dakika daha karıştırıyoruz. Hamur toparlandığında ocaktan alıp yaklaşık 15 dakika oda sıcaklığında dinlendiriyoruz. Hamura yumurtaları teker teker kırıp hızlı bir şekilde karıştırıp yediriyoruz. Bu işlemi her yumurtadan sonra mutlaka yapmalıyız. Hamur yumurtalarla tamamen karışınca 15 dakika daha soğutup bir sıkma torbasına dolduruyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine büyük yuvarlaklar halinde sıktığımız hamuru önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. Pişen hamurları oda sıcaklığına gelene kadar dinlendiriyoruz.
Vanilyalı Pastacı Kreması için: Sütü bir tencereye alıp içerisine vanilyayı ekleyip ısıtıyoruz. Başka bir kapta yumurta sarıları ve toz şekeri iyice çırpıp, nişasta, tuz ve tereyağını ekliyoruz. Vanilyalı sütten bir kepçe bu karışıma aktarıp karıştırıyoruz ve ısısı dengelendikten sonra karışımı vanilyalı süt karışımına ekliyoruz. Muhallebi kıvamı alana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra ince bir tepsiye yayıp üzerini streç filmle kapatıp, oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma torbasına dolduruyoruz ve sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz.
Çikolata Sosu için: Tencereye toz şeker ve su ekleyip 10 dakika pişiriyoruz. Daha sonra süt ile kakaoyu ekliyoruz. 5 dakika çırpıcı ile karıştırıyoruz. Tencereyi ateşten alıyoruz ve doğranmış çikolatayı ekliyoruz ve eriyene kadar çırpıcı ile karıştırıyoruz.
Profiterol için hamurların alt kısımlarını deliyoruz ve sıkma torbasındaki vanilyalı kremayı sıkarak içini dolduruyoruz. Daha sonra servis tabağına alıp üstüne bolca çikolata ekliyoruz. Afiyet olsun
ama bu tatlı da sevmediğim bir konu var hemen bitiyor ya orasını sevmiyorum işte 