Kuru Kışlacı, geleneksel Türk tatlarından biridir ve genellikle bayramlar sırasında servis edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlere sadık kalırken, kolayca bulunabilir malzemeler kullanılarak sunulmaktadır.
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı kestane ya da badem içi
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru incir
1 su bardağı kuru karanfil
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı sıvı yağ (toprak bir kaba alınıp 10 dakika beklettikten sonra)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı bal
3 su bardağı pirinç unu
Yapılışı;
1. Pirinçleri bol su içinde yıkadıktan sonra süzgeçte suyunun iyice akmasını sağlayın.
2. Bir tencerede pirinçleri haşlayın ve üzerini 1 cm geçecek kadar su koymayı unutmayınız.
3. Kestane ve badem içi, kuru kayısı, kuru incir, karanfil, tuz ve karabiberin hepsini bir tencereye alın ve 2-3 dakika kavurun.
4. Kavurulan malzemelere haşlanan pirinci ekleyin ve 10 dakika daha kavurun.
5. Bir başka tencerede sıvı yağı toprağa alındıktan sonra 10 dakika beklettikten sonra bu yağa pirinç ununu ekleyin ve pürüzsüz bir hal alıncaya kadar kavrabilirsiniz.
6. Tencereye toz şeker ve bal ekleyip karıştırın.
7. Kavurulan pirinci yağlı karışımı ile karıştırın ve 5 dakika daha kavrularak bir tava ya da tencerede 10 dakika daha kaynatın.
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı kestane ya da badem içi
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru incir
1 su bardağı kuru karanfil
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı sıvı yağ (toprak bir kaba alınıp 10 dakika beklettikten sonra)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı bal
3 su bardağı pirinç unu
Yapılışı;
1. Pirinçleri bol su içinde yıkadıktan sonra süzgeçte suyunun iyice akmasını sağlayın.
2. Bir tencerede pirinçleri haşlayın ve üzerini 1 cm geçecek kadar su koymayı unutmayınız.
3. Kestane ve badem içi, kuru kayısı, kuru incir, karanfil, tuz ve karabiberin hepsini bir tencereye alın ve 2-3 dakika kavurun.
4. Kavurulan malzemelere haşlanan pirinci ekleyin ve 10 dakika daha kavurun.
5. Bir başka tencerede sıvı yağı toprağa alındıktan sonra 10 dakika beklettikten sonra bu yağa pirinç ununu ekleyin ve pürüzsüz bir hal alıncaya kadar kavrabilirsiniz.
6. Tencereye toz şeker ve bal ekleyip karıştırın.
7. Kavurulan pirinci yağlı karışımı ile karıştırın ve 5 dakika daha kavrularak bir tava ya da tencerede 10 dakika daha kaynatın.