Kırmızı mercan ve biberli pirzola sos, sulu yemekler kategorisine uygun bir tarifdir.
**Malzemeler**
- 1 kg balıklık (gözlemez, çipura gibi)
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 4-5 adet kırmızı mercan
- 2 büyük biber
- 3 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tutam kekik
- 1 tutam nane
- 1 tutam defne yaprakları
- 2 su bardağı su
- Tuz
**Yapılışı;**
1. Öncelikle pirzolaları ve mercanları yıka, kurumasını bekleyerek soğanları rendele ve biberleri doğra.
2. Tencereye sıvı yağ ekle ve mercanları kavur, ardından salça ve domates salçasını ekleyerek kavur.
3. Soğanları ekleyip kavur, ardından biberleri ve kekik, nane, defne yapraklarını ekleyerek kavur.
4. Karabiberi ve karbonatı ekleyip karışıma karıştır, su ekleyerek sosu pişir.
5. Balıkları kestirip, tuzlayıp bir tencereye koyup bu sosu üzerine dök, 20 dakika kadar pişir.
6. Servis et.
**Malzemeler**
- 1 kg balıklık (gözlemez, çipura gibi)
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 4-5 adet kırmızı mercan
- 2 büyük biber
- 3 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tutam kekik
- 1 tutam nane
- 1 tutam defne yaprakları
- 2 su bardağı su
- Tuz
**Yapılışı;**
1. Öncelikle pirzolaları ve mercanları yıka, kurumasını bekleyerek soğanları rendele ve biberleri doğra.
2. Tencereye sıvı yağ ekle ve mercanları kavur, ardından salça ve domates salçasını ekleyerek kavur.
3. Soğanları ekleyip kavur, ardından biberleri ve kekik, nane, defne yapraklarını ekleyerek kavur.
4. Karabiberi ve karbonatı ekleyip karışıma karıştır, su ekleyerek sosu pişir.
5. Balıkları kestirip, tuzlayıp bir tencereye koyup bu sosu üzerine dök, 20 dakika kadar pişir.
6. Servis et.